Как приготовить сырный соус: рецепт с пошаговыми фото

Вот так выглядит наша цель - насыщенный сырный соус

.

Существуют ли продукты, которые категорически не сочетались бы с сыром? Если и существуют, то очень мало, поскольку сыр, по большому счету, прекрасно гармонирует с мясом, птицей, рыбой, овощами и даже с фруктами. Неудивительно, что один из самых популярных соусов – сырный, причем популярность его объясняется не в последнюю очередь универсальностью.

      Американская кухня - Сырный соус

Мы его приготовили, сфотографировали и съели, чтоб ясно и просто описать вам рецепт сырного соуса с пошаговыми фото, подробно ответив на вопрос: как приготовить настоящий сытный сырный соус в домашних условиях.

Мы предлагаем приготовить не просто сырный соус, а дип – соус густой, основательный и, скажем так, закусочный, поскольку он предназначен для обмакивания кусочков овощей, мяса, рыбы, фруктов, крекеров или чипсов... читать дальше. Впервые дипы были придуманы в Америке – ну а где, как не здесь, могло появиться блюдо, предполагающее не чинное продолжительное застолье, а быстрый, но вкусный перекус?
 
Впрочем, дипами можно назвать множество знаменитых соусов из других кухонь мира. Например, мексиканский гуакамоле из мякоти авокадо – это не что иное, как самый настоящий дип, ведь его традиционно едят с хлебом или чипсами. Дипом с полным на то основанием можно назвать и изысканное швейцарское фондю. И даже русская горчица относится к этому семейству (правда, представить, что ее можно есть, обмакивая кусочки овощей, проблематично).
 
Мы же обойдемся без кулинарного экстрима и приготовим нежный сырный дип. От традиционного сырного соуса он отличается, по большому счету, консистенцией; в остальном же рецепт очень похожий и совсем не сложный.

Опытным путем мы выяснили, что самый подходящий сыр для соуса – Гауда или Эдам, однако ориентироваться, конечно, стоит в первую очередь на собственные предпочтения. Неплохой соус получится и из плавленого сыра – того, что расфасован в «ванночки», а не кускового (последний растворяется плохо даже в кипящих сливках).

Нам понадобится из утвари:

Сковорода		Венчик
Кулинарные весы		Крупная тёрка

На самом деле готовить сырный соус - это просто.
Ну удачи и... поехали :)

Шаг 1   На небольшом огне растапливаем в сковороде сливочное масло
		Шаг 2   Всыпаем муку, быстро перемешиваем до однородности
Шаг 3 Вливаем сливки, солим и добавляем мускатный орех, все хорошо перемешиваем венчиком. В результате у нас получается соус бешамель, который нередко используется как основа или составляющая часть других блюд
		Шаг 4   На крупной терке натираем сыр, всыпаем в сливочно-мучную смесь
Шаг 5   Хорошо перемешиваем сыр венчиком, увариваем соус на медленном огне до густоты (примерно 5 минут), не переставая мешать

Сырный дип может быть подан и на ужин (в этом случае он станет прекрасным дополнением, скажем, к мясу или рыбе в кляре), и в качестве легкого перекуса – например, прекрасно сочетается сливочно-сырный вкус практически с любыми овощами, которые нужно нарезать тонкими брусочками. Самый же популярный повод для подачи сырного дипа – дружеская вечеринка, которая требует не щедро накрытого стола, а лишь легкого сопровождения для приятной беседы.

Ну вот, теперь вы знаете как приготовить настоящий сырный соус в домашних условиях.

Приятного аппетита!
да... поделитесь, пожалуйста, тем как всё у вас получилось в комментариях ниже
нам очень интересно :-)

Другие наши рецепты

Рецепты других блюд американской кухни на нашем сайте Куриные наггетсы   Салат "Цезарь" с курицей Панкейки   Клубничный смузи с молоком Шоколадный брауни